Pentole e Padelle in Alluminio

Professionali, Antiaderenti, adatte all'Induzione e a norma HCCP

Da "TheBloggest.it" del 08/03/2016:

Questa settimana vi voglio parlare dell'alluminio e di come questo straordinario metallo da molti anni si sia imposto come il prodotto maggiormente usato per la produzione di utensili da cottura in ambito professionale.

L'alluminio è un materiale leggero, a elevata conducibilità termica, economico e molto duttile. È sicuramente il metallo che offre la miglior combinazione fra le esigenze di formatura, resistenza meccanica e di conduttività. La capacità di trasmettere in modo uniforme il calore è un requisito fondamentale per individuare un buon strumento di cottura. Consente, infatti, di: regolare in modo efficace la temperatura durante le varie fasi di cottura; distribuire uniformemente il calore sia sul fondo che sulle pareti; ridurre il rischio di surriscaldamento localizzato e bruciature (c.d. hot spots). Miglior conduttività significa quindi maggiore rendimento termico, maggiore velocità d'innalzamento e uniformità di distribuzione della temperatura. continua a leggere...